Farina Maracucciata Slow Food

6,00

Farina per cucinare la Maracucciata, composta da farina di maracuocci e farina di grano.

Esaurito

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Descrizione

Farina per cucinare la Maracucciata, composta da farina di maracuocci e farina di grano.

Ricetta Consigliata

La farina si fa cuocere in acqua bollente e sale (q.b. sale e 350 ml acqua a persona) e si aggiunge poco alla volta rimestando continuamente.
A fine cottura (25min. circa) si aggiungono crostini di pane rosolati a parte in olio extra vergine di oliva e scalogno (o cipolla).
Il risultato è una polenta dal gusto particolare e dalla consistenza unica.

(Per approfondimenti guardare la pagina ricette).

Informazioni aggiuntive

Peso 0.250 kg
Dimensioni 8 x 6 x 4 cm
Confezione

250 grammi

Info Presidio

Il maracuoccio è un piccolo legume, simile a un pisello ma dalla forma squadrata e di un colore che può variare dal verde scuro al marroncino, al rossastro, spesso screziato o marmorizzato.

Il gusto, in genere, è un po’ amarognolo.

Si coltiva da secoli a Lentiscosa, una frazione collinare del comune di Camerota, nella parte meridionale del Parco Nazionale del Cilento.